「パエリア風味！サフラン入りのシーフードピラフの作り方」を紹介します。
サフランと冷凍のシーフードミックスを一緒に炊いて、パエリア風味のピラフに仕上げました。フライパン1つで手軽に作れます。
材料（2～3人分）
- 米・・・2合
- 水・・・380cc
- サフラン・・・ひとつまみ
- 冷凍シーフードミックス・・・150g
- 玉ねぎ・・・中1/2個
- コンソメスープの素・・・キューブ1個
- オリーブオイル・・・小さじ2
- 塩こしょう・・・少々
作り方（調理時間：約30分）
STEP1：サフランを水に入れて色素が出るのを待つ
サフランを水（380cc）の中に入れ30分置き、サフランから黄色い色素がにじみ出てくるのを待ちます。
STEP2：米を研ぐ
米を研ぎ、しっかり水を切っておきます。
STEP3：玉ねぎをみじん切りにする
玉ねぎをみじん切りにします。
STEP4：玉ねぎを炒める
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎが半透明になるまで1～2分炒めてください。
STEP5：シーフードミックスを加えて炒める
玉ねぎにシーフードミックスを加えて中火で1分くらい炒めます。シーフードミックスが温まる程度でOKです。
STEP6：米を加えて炒める
玉ねぎとシーフードミックスに米を加えたら、中火で米が半透明になるまで3～4分炒めます。
STEP7：水とコンソメスープの素を入れる
米が半透明になったら、サフランの色素が出た水とコンソメスープの素を入れます。
色素を出した後のサフランは取り出してもいいですし、気にならなければそのまま入れてもいいです。
STEP8：ふたをして炊く
フライパンにふたをして中火で2分くらい温めてグツグツと沸騰させ、沸騰したら一旦ふたを開けて全体をかき混ぜます。
かき混ぜたら、再度ふたをして弱火で20分炊きます。
STEP9：完成！
炊きあがったら全体を混ぜ、皿に盛りつけて完成です。
さいごに
サフランとシーフードの風味が合わさって、パエリアのような味わいのピラフになります。
フライパンだけで手軽に作れるので、ぜひお試しください。
(image by 筆者)