わさび菜は通年出回っていますが、実は2月〜3月にかけてが旬なんです！
そこで今回は、わさび菜を卵液にくぐらせて焼き、「ジョン」という韓国料理にアレンジしました。
コチュジャンをつけても美味しいですが、ポン酢やしょうゆなどもオススメです。わさび菜の食感と辛味が卵のコクとマッチします！
材料（3〜4人分）
- わさび菜：70g
- 卵：1個
- 片栗粉：大さじ1
- マヨネーズ：大さじ1
- ごま油：適宜
作り方（調理時間：7分）
STEP1：洗ってちぎる
葉の内側まで丁寧に洗い、手のひらの半分くらいの大きさにちぎります。
STEP2：片栗粉をまぶす
ビニール袋に片栗粉とわさび菜を入れ、口を閉じて振ります。
粉を全体にまんべんなくまぶします。
STEP3：卵にくぐらせる
ボウルに卵を割りいれ、マヨネーズを加えてよく溶きほぐします。
わさび菜を1枚ずつ丁寧に卵液にくぐらせます。
くぐらせてから、手で挟むように馴染ませると全体にしっかりとつきます。
STEP4：焼く
ごま油をフライパンに薄くひいて中火で熱し、片面2分焼きます。
ひっくり返してさらに2分焼きます。
STEP5：完成！
お皿にうつし、お好みでコチュジャンやケチャップ、しょうゆなどを添えて出来上がりです！
作り方のコツ・注意点
すぐに火が通るので、サッと一品作りたい時や、お酒のおつまみにもオススメです。
卵にマヨネーズを混ぜるのが、サクふわな食感に仕上げるポイント！香ばしくて食欲をそそりますよ。ぜひお試しください。
(image by 筆者)