パエリアで使われるサフランは少し値段が高いので、サフランよりも手頃に購入できるターメリックを使って、パエリアを作りました。シーフードミックス、あさり、鶏肉など、具だくさんのパエリアです。
米…1合
ターメリック…小さじ1/4
水…200cc
あさり（塩抜き済み）…150グラム
シーフードミックス…100グラム
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個
トマト…小1個
鶏もも肉…100グラム
オリーブオイル…大さじ1
粗びきにんにく…小さじ1/2
塩こしょう…少々
米を洗い、水を切っておきます。
ターメリックを200ccの水に溶かしておきます。
玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンは5ミリ幅の輪切りにしてから、種をきれいに取り除きます。トマトは5ミリ幅で薄切りにします。鶏もも肉はひと口サイズに切ります。
温めたフライパンにオリーブオイルをひき、粗びきにんにくを加えたら、弱火で1分程熱します。
STEP4に玉ねぎと鶏肉を加えて、弱火～中火で3分程、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて、弱火～中火で3分程、米が透明になるまで炒めます。
米が透明になってきたら、弱火にしてターメリック水を注ぎ、塩こしょうを軽く振って味をつけておきます。
STEP7にシーフードミックス・あさり・ピーマン・トマトを乗せます。
ふた...