筆者のオーストラリア人夫はベジタリアン。毎日の献立に頭を悩ませます。ですが卵と乳製品は食べてくれるので、食卓によく登場するのは義母から教えてもらった野菜キッシュです。
もともとキッシュは、パーティーの前菜などでよく出る家庭料理。冷凍パイシートを使えばとても簡単にできます。今回は、そのレシピをちょっと工夫して、カロリーを抑えた野菜キッシュの作り方をご紹介します。
生クリームのかわりに、オーストラリアではとても安価で手に入る低脂肪のサワークリームを使い、ハムやベーコンを省いて野菜たっぷり使用したレシピになっています。
冷凍パイシート・・・1枚（日本で売っている小さいサイズは2枚）
卵・・・４個
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